RARUM: "Modne vine kan sammenlignes med en person, der ikke imponerer gennem styrke, men gennem alderens visdom. Disse vine har en enorm personlighed, en helt særlig karisma," beskriver Alois Lageder. I 1980'erne indså Alois Lageder, at en vins kvalitetspotentiale kommer særligt godt til udtryk i modne vine. Siden 1995-årgangen har vingården derfor hvert år sat et lille parti af sine mesterværker til side og kan nu trække på en spændende skattekiste: Vingårdens RARUM-reserve. Den udvikling, som vinene gennemgår ved længere tids lagring, giver os mulighed for at komme tættere på hemmeligheden bag det samspil mellem beliggenhed, klima, vinifikation og tid, som hver vin rummer. Siden 2015 er der blevet brugt flere og flere store træfade, og Löwengang Chardonnay forbliver på gæren i træ i over 11 måneder. Delikat gyldengul farve. Denne vin er allerede overdådig og vidunderligt cremet i næsen. Et strejf af vanilje, kanel, laurbærblad, bivoks og duftende bagekrydderier samt varm brioche strømmer ud af glasset. Mmmm! Denne cremede blødhed og de første noter af modenhed, som også er repræsenteret af den tætte mineralitet, fremhæver vinen særligt. Stilen i de yngre Löwengang-årgange går nu mere og mere i retning af elegance. Denne sene udgave af 2015-årgangen, som vil blive frigivet anden gang i 2025, repræsenterer stadig den gamle, lidt "federe", overdådige stil - sandsynligvis også på grund af den varme årgang. Modne, gule abrikoser, tidlige gule æbler, kvæder og stuvede pærer - al frugten er meget puristisk og alligevel tæt. I munden har vinen en vidunderlig spænding og det fine saltindhold og den subtile fornemmelse, der er typisk for Löwengang. Frugten bevæger sig så at sige i tandem med denne salte mineralitet. Vinen er nu, i en alder af ti år, en sand fornøjelse og har helt klart nået sit højdepunkt. Men det er på ingen måde slutningen på linjen! Der er utvivlsomt potentiale til mindst fem år mere. Friskheden i munden er ret "sprød", og først når man har slugt den, dukker de runde, udviklede noter op, som harmonerer med mineraliteten og krydderierne fra trælagringen. Denne løves gang er tæt og drivende, den bliver på tungen i flere minutter. Saltholdigheden og den gastronomiske friskhed, som kendetegner mange Lageder-vine, er også fuldt ud til stede i denne vin. Dette er en næsten stor vin. Er den burgundisk? Nej, men det behøver den heller ikke at være. Lageders har bragt noget særligt i flasken her, helt uafhængigt af hinanden. Cremet, nøddeagtig, krydret. Virkelig smarte super ting!
