Lichtenberger Gonzalez: Welschriesling Tres Cuartos 2021

Tres Quartos - tre fjerdedele. En Welschriesling, der er opkaldt efter sin lagring på træfade, der kun er fyldt tre fjerdedele op. Det betyder, at vi har en vis oxidation her, samtidig med at vinen er beskyttet af et lag blomstergær, som igen sikrer et reduktivt miljø. Modelleret efter Jura! Adriana Gonzalez elsker disse vine fra Jura og var ivrig efter at producere noget i denne stil. Den har ligget helt på bundfaldet i omkring to år, derefter er den ufiltreret og tappet på flaske med kun en meget lille mængde svovl. Når man smager vinen blindt, føler man, at man er blevet transporteret til Jura. Indledningsvis lidt reduktiv med noter af flint og vådt kridt, efterfulgt af noter af engurter. Kamille, røllike, lidt citronmelisse og ristede mandler. Derefter tilføjes kvæde, abrikos og citronskal. Ledsaget af fine noter af bivoks og surdej. Meget karakteristisk og simpelthen ekstremt spændende smag. Det fortsætter på præcis samme måde i munden! Syrlig kvæde og gult æble ledsages af saftig citrusfriskhed. En utrolig mængde salt. Saltet mandel, lidt peberkrydderi, lidt blomsterhonning, engurter igen. Tilstedeværende, men fine tanniner, der kun giver struktur, afbalancerer den elegante frugt. Alt er i perfekt harmoni med den meget velintegrerede syre. Stor længde, utroligt smukt spil af teksturer. Gærnoter lige ind i den lange finish. Dette er helt sikkert en anderledes Welsch, meget selvstændig og simpelthen inspirerende.