Martin og Adrianna har selv plantet vinstokkene til denne meget usædvanlige Pinot Blanc. Allerede den første duft lover, at der er noget helt særligt i glasset. På ingen måde en klassisk Pinot Blanc-næse, selv om sortstypiciteten skinner igennem. Den er ikke mærket som en naturvin, men aromaen viser det tydeligt. Den har et let skalpræg, men ikke noget dominerende. Det er det fuldstændige fravær af blomster- eller frugttoner, der overrasker. I stedet har vi urter med citronmelisse, karse, persille og lidt vegetabilske noter nedenunder, men generelt er vinen meget klar og defineret. Når man venter lidt, kommer der grøn pære, og så kommer der en vanvittig salthed, som overtager det hele. Helt vildt og uventet! Det er virkelig fedt. På ganen er syren lige så usædvanlig, men den bringer en vidunderlig saftighed med sig. Så meget salt og stenmel på tungen. Fin citrusfrugt, lime, lime, plus grøn papaya og stjernefrugt. Physalis dukker op bagerst i eftersmagen. Alt er ekstremt lige, uden nogen fylde. Men med et godt træk og en fin friskhed. Næsten en mentolnote på udåndingen. Skøre sager. Lidt underligt, men simpelthen utroligt godt.
