Domaine ligger lige i det historiske hjerte af Chassagne Montrachet. Helt præcist midt i et af de bedste crus i kommunen, Clos Saint-Jean, men har også fremragende vinmarker i nabokommunen Puligny. Hos Saint Genys gennemgår de hvide vine en meget klassisk burgundisk proces: gæring i fade, derefter modning i dem i omkring 10 måneder, før de overføres til rustfrit stål i et par måneder før aftapning. Omkring en tredjedel af fadene er nye. 1er Cru Les Referts har en meget lys jordbund med masser af ren kalksten. En vidunderlig poleret, fint duftende Bourgogne-næse med masser af kridtstøv, meget poleret og kølig. Kridt og limeskal, også pressede limefrugter, Granny Smith og lidt yuzu. Definitionen af 2021 er utrolig, så stram og mineralsk, med en smag, der tager pusten fra dig. Den minder næsten om Riesling, for Bourgogne har sjældent haft så meget syre i de senere år, men den er bare lidt federe end Riesling for at afbøde det hele pænt. Vi er trods alt i Puligny og ikke i Rheingau. Kraftfuld, men forbløffende slank og vægtløs koncentration i 2021, der minder lidt om 2016, men er så meget mere konsekvent og afbalanceret i sin karakter. Den høje spænding fra den grønlige frugt bærer det cremede element i denne mineralske blockbuster på sine hænder. Massiv saltholdighed, der overskygger alt i eftersmagen. Dette er den store biograf i Puligny, som næsten kun findes her. 96-97/100
