Håndplukkede druer presses forsigtigt og gæres derefter med vildgær i lerkar og egetræsfade. Vinen modnes derefter i 11 måneder på 25 % ny fransk eg og resten på brugte franske egetræsfade og ler. Chardonnay har en strålende strågul farve med sølvfarvede refleksioner. Sprød og frisk i næsen med kandiseret citronskal, kumquat, hvide blomster og moden mango. Derefter kommer frisk gærdej og meget fint krydderi. I munden har vinen en animerende syre, saftige gule æbler, hvid fersken og stikkelsbær. Den salte mineralitet fører til en subtil muskatnøddesmag med et strejf af vanilje fra træet, som er fint integreret og efterlader en cremet smelte. Ukompliceret, harmonisk, rig og alligevel elegant og absolut stimulerende at drikke. Meget vin for få penge, og den vil appellere til Chablis-fans såvel som til elskere af rigere Bourgogne Blanc.
