Druerne til denne Brunello kommer normalt fra et udvalg af vinmarkerne Ragnaie, Petroso, Loreto, Fornace, Montosoli og Cava. I 2021 blev halvdelen af Montosoli-vinmarken, som normalt bruges til denne "hvide etiket", offer for frost. I stedet blev Petroso- og Fornacce-vinmarkerne ikke aftappet separat i år, og druerne fra begge vinmarker blev udelukkende brugt til denne Brunello. Efter manuel høst foregår gæringen i betontanke, før vinen lagres i 36 måneder på slavonske egetræsfade med en kapacitet på 25, 32 og 37 hektoliter. Vinen modnes derefter i yderligere seks måneder i betontanke, før den tappes på flaske i juli 2025. Medium rubinrød med et strejf af orange og fint farvede tårer i kanten af glasset. Næsen er åbenhjertig og vidunderligt jordnær med flydende aromaer af urter og hø, tjære, grafit og dyb lakrids. Jordbundenheden i denne vin er forførende og attraktiv, den er tæt på Brunello-perfektion rent aromatisk. En næsten burgundisk kombination af dybe, jordagtige, animalske nuancer og en jernrig mineralitet. Æteriske urter, salvie, duftende efterårsskov og bagt ler svæver over røde skovbær og kirsebær, grøn te, nuancer af fersk kød og lufttørret skinke samt intens, frisk stenmel fra glasset. Alt er præget af varme krydderier og disse vidunderlige, delikat svævende urter - selv næsen er vidunderligt indbydende! I munden er den fuld af spænding! Med noter af ribs, kirsebær og hyben kommer den geniale friskhed fra højderne til sin ret. De silkebløde, polerede tanniner opbygges diskret på tungen med en kridtagtig tekstur. Mælkechokolade, cremede urter og en jernrig mineralitet forbliver til stede i den lange finish. 2021-årgangen imponerer med sin kombination af friskhed, præcision og tilgængelighed. I modsætning til 2019 er denne vin allerede ankommet til sin frigivelse i det første drikkevindue. Den er sprød, præcis og forfriskende og leverer en særlig drikkeglæde og kompleksitet uden at være tung. Den fineste Brunello-biograf for elskere af finesse og elegance med fantastisk terroirkarakter.
