En Chardonnay dyrket i Clos des Grives. Dette er et meget specielt terroir uden nabovinmarker, der ligger alene på en bakke med en storslået udsigt over byen Lons-le-Saunier, langt mod syd i Jura. Naboens får græsser mellem vinstokkene. Arbejdet her har været certificeret økologisk siden 1968, og jorden har aldrig set kunstgødning eller ukrudtsmidler. Og denne vin er lige så uspoleret som dette stykke natur, da den produceres uden tilsætningsstoffer, herunder svovl, hvilket gør den til en naturvin i moderne forstand. Den gæres spontant og modnes derefter i mindre end et år på brugte træfade. Gårdens leder Benoit Mulin laver kun en naturvin fra tid til anden, når vinen giver ham følelsen af, at han ikke behøver at gribe ind, og når han selv har lyst til det. Næsen er spændende, gæret og citrusagtig, limeskal, syrlig bagegær, citrongræs, som også bliver hængende i munden. Smagen er fænomenalt saftig og salt, slank, ligetil, meget præcis, man kan ikke se, at det er en naturvin. Den kører på æble- og pæreskind med lidt hvid fersken, men alt sammen meget fint, delikat, elegant og med en meget elegant længde. Tilsat svovl eller ej, dette er simpelthen en fortryllende chardonnay, som den er. 93+/100
