En Chardonnay dyrket i Clos des Grives. Dette er et meget specielt terroir uden nabovinmarker, der ligger alene på en bakke med en storslået udsigt over byen Lons-le-Saunier, langt mod syd i Jura. Naboens får græsser mellem vinstokkene. Arbejdet her har været certificeret økologisk siden 1968, og jorden har aldrig set kunstgødning eller ukrudtsmidler. I næsen har vi æble og æbleskind og også lidt hyben, alt sammen understøttet af surdejsaromaer. Næsen udstråler allerede friskhed og også en vis stenethed, som efter en varm sommerregn. 2019 er meget rig, utrolig kompleks og kraftfuld, selv i næsen. En Chardonnay, der er så forskellig fra Bourgogne i sin smag, men ikke så ulig i 2019 med denne kraft i sin tekstur. Silkeagtig drikkestrøm, næsten lidt fedtet, virkelig tæt og rig. Men vi er stadig i Jura, hvilket betyder, at den er helt på den friske side. Virkelig sprød syre på tungen, ikke mange tegn på omfattende træmodning, men der er en fin cremet komponent fra træet. Bagt æble- og pæreskind, en fin citrusnote og også typisk for Jura: de fineste gærnoter. Man kunne næsten lave en champagne ud af denne vin ... 2019 er helt sikkert den bedste nogensinde for denne vin, den er strålende. 95+/100
