Le Brun de Neuville: Champagne Double Autolyse Blanc de Blancs Extra Brut

: Chardonnay 100%

: hvid, tør; Fermentering på flaske; Perling; 12,0% Vol.

: mineral; fuld & rund; eksotisk & aromatisk

: Lobenberg: 94+/100; Suckling: 94/100

: Frankrig, Champagne, Côte de Sézanne

: Allergener: Sulfitter,

Tapperi / Importør: Le Brun de Neuville, Route de Chantemerle, 51260 Bethon, FRANKREICH

Double Autolyse vokser også på Côte Sézanne. Den kommer fra en sydøstvendt vinmark på ler og kridt. Det er ren chardonnay fra 45 år gamle vinstokke. Basisvinen kommer fra 2017 og er derefter gæret på fade inklusive malo. Den modnes derefter på bundfaldet i syv år og degorgeres med 6 g/l dosering. Ligesom Autolyse Blanc de Noirs lever Blanc de Blancs Double Autolyse op til sit navn. Den dufter af varm æbletærte, toffee, bagt æble og muskatnød. Krydderiet fra autolysen fra den lange gærlagring understøtter vinen. Et kraftigt, friskt angreb på ganen, rød citrusfrugt med karamel og fin røg, den delikate sødme afrunder finishen fint. Jeg kan virkelig forestille mig denne champagne til en citronkylling fra ovnen.

Suckling om: Champagne Double Autolyse Blanc de Blancs Extra Brut

Complex and layered Champagne with aromas of hazelnuts, ginger, candied citrus, dried pineapple, spices, toast and roasted almonds. Very fine and integrated bubbles and an elegant yet concentrated interplay of dried fruit and toasty notes. 60% chardonnay and 40% pinot noir. Based on 2009 harvest. Disgorged in February 2021. Dosage 7g/L. Drink now.

Min vinmager