Godsets vin kommer overvejende fra Steige, dvs. fra 35 til 50 år gamle vinstokke, men i 2023 blev hele udbyttet fra Wurmberg også inkluderet her, som ikke eksisterer som en enkelt vinmark i denne årgang. Naturligvis økologisk vindyrkning på den jernrige skalkalkstensjord direkte ved Neckar. Håndplukket i små kasser. Spontan gæring i åbne træcuveer med en høj andel af hele druer. Meget sjælden udstansning af mosten, kun lejlighedsvis oversvømmelse, en ultra-skånsom vinificering. Lang modning i brugt træ. Kølig og poleret, fuld af spænding og slank dybde og substans. Lidt sorte kirsebær, hindbær og brombær, en kølig friskhed af grønne blade gennemsyrer næsen. Kølig, frisk, delikat og mineralsk, men uden at være umoden. Smagen er super saftig og fuld af spænding og finesse. En meget delikat tanninstruktur, der kærtegner tungen. Lang og meget fin, den rene lethed i tilværelsen. Den fine salthed stiger igen i eftersmagen og får munden til at løbe i vand. En dansende, filigran Lemberger, der er kendetegnet ved producenternes ekstremt fine, næsten delikate berøring. Så meget frugtintensitet uden nogen form for hårdhed eller kraft. Ingen dikkedarer og ingen forstillelse, men med så meget saftighed, dynamik og charme, at du kan drikke flasken helt alene. Ifølge Fabian Lassak lider Lemberger mest under aftapningen, den har altid brug for omkring et år i flasken for at blomstre fuldt ud efter denne mere reduktive modning i stort træ, men så skinner den virkelig.
