Dyrket i terroirer i Chavot, Lahertes hjemsogn. Disse parceller blev plantet i 1953 og 1978, så vi taler om gamle til meget gamle vinstokke her. Kun 20 centimeter jord, så kommer det rene kridt. Jorden er en blødere kridtjord, og derfor er det naturligvis 100 % Chardonnay, som elsker disse jorde. Vinmarksarbejdet er økologisk med brug af nogle biodynamiske metoder. Denne parcel bearbejdes 100 procent kun med den hestetrukne plov. Spontan gæring og modning fandt sted i barriques med regelmæssig batonnage over 6 måneder efterfulgt af tre år på gæren i flasken. Modnet udelukkende i træ, ingen malo. 2 gram dosage, bare for at afrunde denne knivskarpe vin en smule. Superelegant næse, ekstremt fin og så strålende. For Aurélien Laherte er 2020 en blanding af 2013 og 2016, ret kølige år, selv om det var relativt varmt. Men den smager så fint, så poleret, så strålende. En super ren, ligetil, salt, gribende vin, kvæde på kridt, østersskal, citrongræs, solbær. Vidunderligt stram, men på grund af sin enorme koncentration har den dette blide, næsten lidt cremede angreb. Wow, det er virkelig en kraftfuld vin, ligesom 2019, men den virker endnu finere, mere raffineret og mere mejslet end 2019. Et orkester af kridt, der opfører en lækker symfoni på ganen. Lidt mindre freaky end 2019, simpelthen et endnu mere elegant nummer. En wow-champagne i alle henseender, som sagtens kan ligge i kælderen i mange år fremover, så meget substans har den.
