Næsen er slet ikke præget af træ, men kun af ekstremt transparent sort-rød frugt - meget intens. Lakrids, eukalyptus og mynte er i front, efterfulgt af mentol og en sød, men syrlig frugt. Ekstremt transparent og klar. Vinen minder lidt om ekstremt højtliggende vine fra Ribera del Duero i denne utrolige friskhed og samtidig sorte frugt. Der er også cassis, lidt blåbær, en let tannisk skarphed, sort peber og chili. Wow, sikke en mundfuld, 2021 er ekstremt god for San Lázaro! Så slank - øjenbrynene trækker sig sammen, øjnene bliver små, tungen ruller. Hvilken intensitet! Røde ribs, en sprød syre, der ikke er skarp, ikke ubehagelig, men simpelthen afbalancerer disse masser af silkeagtig frugt perfekt. Sikke et prangende vidunder, et mesterværk af Tempranillo! Jeg har aldrig smagt San Lazaro så fantastisk før. I år er den et must! Den slår endda La Hoya - og det siger ikke så lidt. Jeg har stadig et glimt i øjet efter at have spyttet, og det var svært nok. Sikke en strålende længde, en efterklang, der varer flere minutter. Menthol dukker op igen sammen med After Eight og en sød og samtidig syrlig frugt. Vinen rammer virkelig plet, men tanninerne er helt silkeagtige. Der er ikke noget groft eller umodent her, det er bare så utroligt intenst i denne slanke, koncentrerede finesse. En fantastisk vin til dem, der elsker finessevine af denne slags. Det modsatte af en blockbuster. Ikke noget til at imponere en uerfaren vennekreds, bare noget til at tage fusen på Bourgogne-elskere i en blindsmagning. Fantastiske sager! 99-100/100 *** San Lázaro er en enkelt vinmark med 1,62 hektar vinstokke i Laguardia, plantet i 1956. De er sydøstvendte. Vinen modnes i tonneaux, og druerne afstilkes inden gæringen. Artadi sigter mod gradvist at reducere andelen af nyt træ til ti procent for alle vine. Samtidig øges andelen af større fade gradvist.
Vinteren 2020/2021 bragte en masse regn og sne mellem december og marts, herunder en del frost. Jorden var fyldt med masser af vandreserver, før vinstokkene sprang ud - en god start på 2021-årgangen. Blomstringen var ret normal bortset fra nogle få dryp, ingen frost, ingen meldug. En tør maj blev efterfulgt af store mængder regn i juni før blomstringen. Efter blomstringen begyndte en meget tør, varm og til tider hed sommer. Varme- og tørkestress var resultatet, og vinstokkene lukkede sig helt fra midten af august for at beskytte sig selv. På dette tidspunkt var bærrene tykskallede og sunde helt ind til kernen, men den fenoliske modenhed, som ikke kunne opnås på grund af vinstokkenes stilstand, gav anledning til bekymring. Dette fænomen opstod i alle regioner i den nordlige halvdel af Spanien, dvs. i alle de bedste regioner. Fra begyndelsen af september til den 25. september var der flere dage med kraftig regn. Den nye vandtilførsel betød, at fotosyntesen og modningen gik i gang med det samme. Fra den 25. september var det tørt, ekstremt solrigt og varmt, og temperaturen faldt markant om natten. Derefter fulgte fem vidunderlige uger med store temperaturforskelle mellem dag og nat og højintensivt solskin. Denne store kølighed, endda kulde om natten, efter den sidste regn den 25. september, anses for at være nøglen til denne store, modne og samtidig friske årgang i det kølige klima. Resultatet var meget sunde, tykskallede bær med rige tanniner og høj syre inden høsten i efteråret. Vinene er mindre ekstremt modne og enorme end i 2019, men betydeligt mere aromatiske og modne end i 2018, med en friskhed, der er uovertruffen.
