Dette er Domaine's mest sjældne vin, fordi de har så lidt Sauvignon Blanc. Det er det samme med Pierre Menard. Der er simpelthen meget mere Chenin end Sauvignon Blanc i denne del af Loire. Men det giver også mening her på Grange Tiphaine, fordi vi har en mineralsk energi i vinene, der kan sammenlignes med f.eks. en Gaudry i Sancerre. Vi er her i Touraine terroir, med andre ord argilo-calcaire. Alt er gæret 100 procent spontant og modnet i ni måneder på 400-liters barriques. Vinen kommer fra meget gamle vinstokke og er virkelig svær at genkende som sauvignon i en blindsmagning, fordi den er så fin og stille. Ikke desto mindre er næsen utrolig udtryksfuld. Lidt surdej, hvid peber og fuldmoden kvæde. Spændingen i næsen er næsten lidt overraskende i sit drama. I munden er Quatre Mains indtagende, som man ville forvente af en Sauvignon. Lidt mynte skiller sig ud. Alt forbliver vidunderligt køligt og alligevel vidunderligt glat. Alt ved denne vin er utroligt behageligt! Vinen kan helt sikkert stå godt til et måltid. 94+/100
