Jeg har allerede smagt en masse krydret Cabernet Franc. Clos Rougeard, meget mere Loire, forskellige Saint Emilions, Italien med Duemani og Franchetti....men aldrig en vin som Sperino l'Franc. Der er kun 3 små rækker på sandjord, tidligere plantet som et eksperiment af faderen Paolo de Marchi (Isole e Olena) fra kloner af Clos Rougeard. Desværre var de uegnede til blanding, og han ville rive det hele ud. Sønnen Luca kæmpede med held imod og har dyrket en af verdens bedste Cabernet Francs i meget små mængder lige siden. Kun 500 gram udbytte pr. vinstok, alt sammen ved håndkraft. Selv den overvejende helklasegæring finder sted i små åbne træfade, der stampes ned i hånden, endelig skånsom gammel kurvepresse. Eliksiren er sort. Enorme sorte, tætte frugtmasser i næse og mund. Fast og alligevel ikke hård. Tanninholdig, men aldrig skør. Rig, masser af vin, men aldrig fed og endda elegant på trods af den sprudlende overdådighed. Sort jord, lakrids, kaffe, eksotiske krydderier som kardemomme, violer, lavendel, rige brombær, blåbær, hyldebær, sorte kirsebær, en enormt fyldig mundfuld vin og alligevel sååå drikkelig og næsten æterisk elegant. Fantastisk! 98-100/100
