Vinpakke: Kulinarisk Piemonte

Dolcetto, "den lille sødme", er den gastronomiske druesort par excellence i Piemonte, da vinene ikke kun er kendetegnet ved saftig frugt, men også ved stor friskhed. Det gør dem til den perfekte partner til alt fra antipasti til pasta med ragout og også til en god måde at få et indblik i stilen hos Piemontes mest eksklusive vinbønder. Barbera er den mest dyrkede druesort i regionen, og stilistisk set er der et utroligt udvalg af smagsvarianter. De bedste - som denne lækre version fra Scarzello - viser perfekt deres Barolo-oprindelse, pakket ind i cremet, fyldig kirsebærfrugt. Langhe Nebbiolo er så at sige en "baby-Barolo" og derfor mere tilgængelig tidligere end vinene fra de bedste steder. Jeg har inkluderet Vajras Claré i denne pakke, fordi jeg virkelig gerne vil have, at du oplever og lærer denne sjove vin at kende. Den er delikat og velduftende og en virkelig finurlig opdagelse! Den fremadstormende vingård Trediberri fra La Morra tilbyder den mere klassiske, men lige så forførende modpart og er den perfekte introduktion til Barolo-vinenes verden. Freisa er en gammel, indfødt druesort, som næsten er gået i glemmebogen, og som er Nebbiolos nærmeste slægtning. Den modner også meget sent og er sammen med Nebbiolo den sidste, der høstes i hånden. Pelaverga er endnu sværere at finde og dyrkes kun i nogle få landsbyer, bl.a. Verduno. Vinmageren Vittore Alessandria er glad for denne druesort, og det er så at sige en individuel rosé plus, som også kan drikkes let afkølet.