Dette er husets bedste Pinot Noir, og den allerbedste tønde er udvalgt som reserve. Barriques fra Francois Frères lavet af Allier-eg. Derfor er der kun denne ene barrique af denne vin, dvs. omkring 300 flasker, superbegrænset materiale. I næsen har vi en meget klassisk, pfalzisk Pinot Noir, men i den absolutte turbo-version med dyb farve, rige aromaer, velintegrerede, ædle trækrydderier, intense og alligevel meget elegante. Smukke surkirsebær, parret med mørke kirsebær og mørke bær, måske endda et strejf af blomme, også røget med en meget lille mængde røget bacon, masser af krydderi med et strejf af sort peber og enebær. Vi holder os tydeligvis til tysk frugt her, til Pfalz-Pinot, men det er fandeme godt. Vinen forsøger ikke at kopiere sine naboer fra Bourgogne, men behøver bestemt heller ikke at gemme sig bag en god Gevrey-Chambertin. Vi har den samme intensitet i frugten og i krydderiet, den samme tæthed og kraft i frugten og det ædle egetræskrydderi samt, bemærkelsesværdigt nok, en meget lignende, rasende syrestruktur, som giver Pinot Noir Reserve en næsten burgundisk spændingsbue. Pikant, velsmagende, fint salt og fyldig. Ikke desto mindre er Pinot Noir Reserve typisk for sin Pfalz-oprindelse og samtidig meget terroir-orienteret med kalkstensjordens race og elegance. Grandios, superlimiteret Pinot-materiale fra Kallstadt.
