Vi har nu modtaget denne 2014 i 2025 som en strengt begrænset skattekisteudgivelse direkte fra vingården. Modnet til perfektion under perfekte forhold. Pinot Noir "Réserve" er forløberen for Knipsers største Pinot, RdP. Den kommer også fra forskellige kalkstensvinmarker i og omkring Laumersheim. For det meste klassificerede GG-områder, men ikke fra en enkelt vinmark alene, og derfor er denne vin aldrig en enkeltmarksvin. Det er topgenetik fra Knipsers, en Selection Massale, husets vinstokke af højeste kvalitet. Meget løs og med små bær. Modnet hovedsageligt i nye barriques. Vidunderlig mørk frugtagtig smag lige fra første snus. Dybe aromaer af vilde bær; brombær, hindbær, små jordbær og frem for alt sorte kirsebær. Meget saftig og moden. Delikate jordnoter tilføjes, lidt sommertrøffel, laurbærblad og lidt lakrids. Alt er indrammet af en elegant træagtig note. Vinen viser virkelig stor kompleksitet! Simpelthen vidunderlig, de første noter af modenhed, som er så typiske for Pinot. I munden fortsætter spillet på nøjagtig samme måde: rig skovfrugt med en let syrlig smag, plus sødmen fra modne sorte kirsebær, men også et delikat spor af syre, der løber gennem vinen. Sure kirsebær, salte hindbær og frem for alt masser af kridtholdigt greb. Tilstedeværende, men tæmmede tanniner fuldender denne elegante Pinot. Vinen giver ekko igen og igen, denne gang med lette blomsteragtige antydninger af violer. Lidt kakao og pink peber bliver også hængende i ganen. Helt i top, men med potentiale til et par år mere. Helt sikkert en stor Pinot Noir og en ægte klassiker fra Knipser!
