Knipser: Riesling Halbstück 2019

Denne Riesling kommer udelukkende fra vinmarker i og omkring Laumersheim. Mange ikke-klassificerede vinmarker, men også nogle fade fra GG-områderne. Modnet udelukkende i halvfade, på gæren i et år og derefter tappet på flaske i yderligere et par år. 2019 bliver først frigivet i foråret 2024. Let krydret næse, derefter meget fine antydninger af modenhed, moden stenfrugt, lidt ananas. Bondegårdsbrød, mandel, sød kalksten. Sprød og fast i munden, stadig meget ungdommelig og energisk. Strålende syrestruktur, stor friskhed og også masser af saft. Meget elegant og afbalanceret. Også middelhavsurter, så jordagtige accenter og frem for alt en masse presserende mineralitet fra kalkstenen. Salt, kridt, sten. Modenheden giver et indledende drikkevindue her og har allerede slebet kanterne lidt ned, men den er stadig utrolig hurtig og knivskarp, hvilket er fantastisk og vidunderligt. Pfalz-charme møder krystalklart mineralsk bid. Pikantheden og ungdommeligheden er fantastisk. 95/100