Knipser: Blauer Spätburgunder Gutswein 2019

Blauer Spätburgunder er noget nær husets visitkort. Men vi kender de kvalitetsfanatiske Knipsers, så denne vingård er alt andet end en simpel begyndervin, men snarere en rigtig benchmark i dette segment. Druerne kommer fra forskellige vinmarker på kalkstens- og grusjord omkring Laumersheim. Klassisk mæskegæring, derefter modning i 18 måneder på brugte barriques. Vidunderlig fin, mørk bærnæse. Sorte kirsebær, surkirsebær, solbær, slåen og diskrete violer. Peber, laurbær og lidt skovbund. Der er også let røgede antydninger og elegante noter af cedertræ. Velstruktureret i smagen med gribevenlige tanniner, men også sødmefuld frugt. Skovjordbær, søde kirsebær, mørke hindbær. Den fine syre, den kridtagtige mineralitet og de polerede tanniner danner en harmonisk ramme. Alt passer sammen, alt er så vidunderligt afbalanceret. Hvilken stor værdi! 93/100