Kettmeir: Athesis Pas Dosé Brut 2019

Fremstillet af 90 procent hvidvinsdruer fra kalkstensrige vinmarker i højder mellem 380 og 700 meter. Efter anden gæring forbliver Pas Dosé på gæren i flasken i hele 40 måneder, hvilket resulterer i en storslået mousserende vin, der får puristers og klassiske vinfans' hjerter til at slå hurtigere. Gule æbler og hvide ferskner stiger op af glasset med en røget, præcis mineralitet. I munden er det en raffineret mousserende vin med en fin, cremet mousse. Et strejf af våd lime omslutter de delikate citrus- og pæresmage. Frisk ristet brød og brioche i eftersmagen. Pas Dosé har ingen dosage og er helt tør og let at drikke - den salte mineralitet får munden til at løbe i vand. Meget vellykket! 95-96/100