Druerne kommer fra "Cottage Lane Vineyard" på Helderberg. Denne vinmark ligger på toppen af højderyggen i 320 meters højde og vender derfor mod øst, nord og vest. Den blæsende beliggenhed giver lavt udbytte fra små bær, hvilket fører til vinens fine tanninstruktur. 100 procent håndplukket. Modnet i 21 måneder på franske barriques og derefter yderligere 16 måneder på flaske, før vinen kommer på markedet. Dyb rubinrød i farven. Denne Cabernet er absolut billedbogsmateriale! Moden cassis, brombær, blommer og grafit med friske tobaksblade, cedertræ, mynte og duftende lilla blomster. Intens og alligevel ultraharmonisk. I munden skubber den modne bær- og kirsebærfrugt hen over tungen med et stort tryk. Tætte, modne og mørke bærsmage er perfekt afbalancerede i denne fyldige vin. 100 procent chokolade, lakrids, krydret sort peber, rosmarin, grillet timian og et strejf af kaffe. Tanninerne er runde og pulveragtige, men de giver alligevel vinen en fantastisk struktur på grund af deres høje antal. Den mørke, krydrede finish bliver hængende i munden i flere minutter. En drømmepartner til grillet mad. 93/100
