Under mit besøg på vingården i foråret 2025 smagte jeg sammen med kældermester Dominik Völk nogle modne Auslese-vine, der går mere end 20 år tilbage i tiden. Den største overraskelse for mig var denne utroligt fine 2018 Auslese med Fuder-nummer 59, en enkeltflaskes aftapning. Jeg forventede maksimal overdådighed og brutalt tryk, lav syre og en noget bred vin ... og fandt det modsatte. Sikke en superflydende Riesling, der absolut ikke har noget tungt over sig. Her er det friskheden, der dominerer. Kandiseret citron, kogt mirabelle og ananas, men også de grønlige komponenter i denne frugt, når den ikke er overmoden, men perfekt sprød. Den måde, denne Auslese står på i glasset, er helt fantastisk. Så legesyg og lækker frisk, næsten dansende. De bedste søde 2003-vine har også oplevet en renæssance i nogen tid nu, fordi de viser sig at være storslåede, og de bedste 2018'ere vil modnes lige så fremragende. Dette er simpelthen verdensklasse. Meget fin syre, der får Auslese til at blive hængende på ganen for evigt. Ruwer, når det er bedst - jeg havde aldrig forventet så fine vine fra 2018.
