At Jülgs har en stor passion for franske mousserende vine, viser sig også gang på gang i deres egne mousserende vine. Crémant-vinene fra Jean Fritz-serien giver en næsten uovertruffen oplevelse af pris og nydelse, og den store Chardonnay Prestige kan sagtens måle sig med mange Blanc de Blancs fra Champagne. Og nu kommer de rundt om hjørnet med denne store Blanc de Noir Brut, som understreger det hele! Hvilken uendelig fin sag! En cuvée af Pinot Noir og Pinot Meunier. Druerne vokser på ufrugtbar kalkstensjord, halvt i Tyskland og halvt i Frankrig. Naturligt høstet selektivt i hånden, derefter meget forsigtigt presset og modnet i stort træ. Traditionel flaskegæring med over to år på gæren. Typiske brioche-aromaer, som vi kender dem fra Champagne, slår igennem direkte i næsen. Brioche med smeltet brunt smør, delikate vaniljenoter plus denne enormt elegante frugt af syrlige kirsebær, modne hindbær og røde æbler. Det hele indrammes meget elegant af en vis træagtig krydrethed og kridtholdige antydninger. På ganen har den også rig, sødmefuld frugt af bær, kandiseret blodappelsin og en forbløffende gribende syre. Denne mousserende vin er mærket som Brut, men med mindre end fire gram restsukker er den faktisk i Extra Brut-serien. Meget behagelig perlage og fin længde. Salt kalkstensmineralitet og strålende syre ruller op igen og igen. Wow, det er elegant! Simpelthen vidunderlig.
