Johner: Weißburgunder & Chardonnay 2023

Alt er håndplukket. Patrick Johner har et optisk druesorteringssystem, som omhyggeligt sorterer alt om, hvilket betyder 100 procent sunde druer. Derfor er det ikke nødvendigt med klaring, og der bruges meget lidt svovl. Pinot Blanc og Chardonnay vinificeres separat og cuvéeres kun til aftapning. Generelt lang lagring på bærmen, herunder lejlighedsvis batonnage. En lille del af vinen modnes på træ. Intens, kraftfuld og smidig med dyb gul frugt og let eksotiske og citrusagtige noter underneden. Gul pære, melon, fine honningnoter, lette citrusundertoner. Træet kan næsten ikke mærkes under den rige, kraftfulde frugt. Lidt citronskal og citronmelisse giver en dejlig friskhed under den runde, fyldige, cremede mundfølelse. Et kraftigt skub med en fin, pikant syre, der fører ind i den smidige finish. En vin med Baden-sjæl.