Domaine Jeaunaux-Robins Eclats kommer fra 100 procent af deres egne vinmarker, som alle dyrkes økologisk. Det er en klassisk blanding af Pinot Noir og Meunier samt Chardonnay. Vinstokkene er 45 år gamle. Altid en samling af yngre årgange med omkring halvandet års lagring på gæren. Extra-Brut blev degorgeret med 3,5 g/l dosering. "Eclats" er en hentydning til jordbunden, da vinmarkerne indeholder møllestenskalksten, eller Eclats de Meulières, som de lokale kalder det. Det er store, hvide kalkstensfliser, som løber gennem lerjorden og giver champagnerne deres elektricitet og salte spænding. Hvid mergel og flint findes også i vinmarkerne i Jeaunaux-Robin. Eclats er en ret stram, kølig og frugtfattig champagne med en reducerende spænding i næsen. Våde sten, røg, hvid peber, verbena og lime. Denne salte, stramme substans kunne også komme fra Côte des Blancs! Chardonnayens friskhed dominerer også ganen, saftig og også her mere på sten og lidt citrusskal, meget ligefrem, flint, limesaft, lemontarte, fast og hurtig, atletisk opbygning. Sammen med den noget mere frugtbetonede Bonnet-Ponson er Eclats mere for purister, der elsker deres Chamapgner så ren og stenet som muligt - jeg kan rigtig godt lide den. Den passer som hånd i handske til havmad.
