Den lille familiedrevne Millot-ejendom ejer fremragende vinmarker i Nuits og Vosne samt nabolandsbyer i Côte de Nuits Villages, såsom Comblanchien og Corgoloin. Côte de Nuits-Villages i syd er kendt for deres meget høje andel af aktiv kalksten i jorden og producerer meget elegante, fast strukturerede og stramme vine, der er noget mindre generøse end Vosne eller Nuits-Saint-Georges. Hos Millot, ligesom hos Grivot i Vosne, gennemgår vinene en kold maceration i omkring en uge, før den spontane gæring begynder. Gæringen foregår i tanke af rustfrit stål og beton uden kontakt med træ i denne fase. Der bruges omkring 30 procent hele druer til vinene fra Hautes-Côtes og Côte de Nuits-Village. Lagringen foregår derefter på barriques på klassisk vis med kun en meget lille andel nyt træ (20 procent). Côte de Nuits-Villages vokser i Corgoloin, lidt syd for Nuits-Saint-Georges, og har en lignende frugttæthed som den nærliggende kommune, selv om den er noget slankere og friskere i sin karakter. Vi har masser af mørkerøde skovbær på efterårsblade og frisk jord samt en fin knivspids rød peber fra Rappen. Smagen er saftig og delikat, men har stadig gribevenlige tanniner. Jeg elsker denne klassiske Millot-stil, ligefrem, positivt rustik, helt old-school og usmykket. Og altid så glimrende afbalanceret, at den er en fornøjelse til enhver tid.
