Jacquesson: Champagne Extra Brut Cuvée 748

Edition 748 er baseret på det meget varme og tørre, ret overdådige år 2020. Champagnen er derfor cremet og fint struktureret på tungen, selv om doseringen kun er 2 gram. Et fantastisk forår og en meget varm, tør sommer, som resulterede i smukke druer. Som fløjl og silke, en ganeflatterer par excellence! Den har altid den lækre balance mellem Pinot Noirs bærcremethed og Chardonnays stramme, strålende friskhed. Den har en lignende overdådighed som i 2019, der kører på cremede karameller med brødskorpe og varm croissant, under modne, søde sommeræbler og strammere kvæde med sine fine tanniner. Dejligt greb, masser af spænding. Vi har en fin balance fra grapefrugtbitteren, som går godt igennem i eftersmagen og bærer vinen frem. Mirabelle, lidt brunt smør, Williams-pære. Så meget elektrificerende spænding nedenunder, måske endda en anelse mere end i 2019 eller 747-udgaven, fordi der er mere Chardonnay i 748. Hvis man vil skænke en ret perfekt champagne til en nybegynder i regionen, kan man aldrig gå galt i byen med Jacquesson. Jacquesson er simpelthen utroligt god.