Høstet fra de ældste vinstokke i Walkenberg, økologisk dyrket. Der er to Spätlese-vine fra Walkenberg, den normale og denne topversion kun fra de gamle vinstokke. Vinstokkene er 40 år gamle eller ældre. Spontangæret og kun modnet på store træfade. Som med Kabinett, en meget drueagtig næse, men endnu mere blødhed i de gamle vinstokke, endnu mere fin sødme over den store friskhed og livlighed. 2021 er Hajos 50. årgang som vinmager; han høstede sent for at få mest muligt ud af denne store, kølige årgang af klassiske vine. Frisk drue, hvid fersken og vokset citron, moden og rolig. Underneden lurer den mørke mineralitet fra Walkenberg, næsten vulkansk, flint, men også lette kridtholdige elementer på toppen. Alt er meget fint, delikat, men intenst. Smagen er kraftig og koncentreret og alligevel det modsatte af fed. Den forbliver poleret og elegant, endda overraskende harmonisk og tilgængelig for en ung Becker. Den udstråler stor elegance og lækkerhed. Syren er selvfølgelig absolut til stede, levende, hurtig, salt over hele tungen, rullende op og ned, gribende, dvælende, men slet ikke rustik. Øjnene trækker sig sammen, og det samme gør munden. Tungen ruller. Vi har den klassiske sprøde Hajo Becker-friskhed. En fin honningsmag, lidt gærflet og karamel. Så masser af citrongræs og en mineralsk finish med tanniner, der minder om flint. En kraftig vin, men uden at blive overvældende; den forbliver slank og frem for alt uendeligt elegant og fin. Dette er Riesling som taget ud af en billedbog. Salt på tungen. Vinen, og det skal altid ses relativt, har utrolig meget harmoni for Hajo Becker og er ligefrem lækker, letbenet og cremet og tæt. Selvfølgelig forbliver Hajo Beckers rieslingvine altid noget ekstreme i deres stil. De er simpelthen ekstremt mineralske, ligefremme og citrusprægede. Ikke desto mindre er det en elegant og næsten harmonisk vin i år. 2021'erne vil modnes fremragende med deres store balance, selv om man ikke bør vige tilbage for syre i år, men det bør man aldrig gøre med Becker. 96+/100
Med de sidste årgange i tankerne forventede vinbønderne et ret tørt og varmt vejrmønster som sædvanligt. Men 2021 gjorde det hurtigt klart: ikke med mig! Udspring og blomstring blev allerede ledsaget af usædvanligt hårdt nordisk vejr og var "relativt sent" i forhold til tidligere år - med andre ord næsten normalt i forhold til et langsigtet gennemsnit. De fleste tyske vinmarker blev skånet for frost. Det ret barske vejr forårsagede dog udbyttetab næsten overalt på grund af den blæsende, regnfulde og derfor uregelmæssige blomstringsfase. Den følgende sommer var på ingen måde et vendepunkt. Dramatisk koncentreret sommernedbør bragte den tidligere trilogi af varme og tørre år til en brat afslutning og gjorde plantebeskyttelse i 2021 til en sisyfosopgave. I 2021 har de bedste vinbønder tilbagelagt maratondistancer i vinmarkerne for at klare situationen. På grund af den ekstra store arbejdsindsats er det et af de dyreste år nogensinde for mange i produktionen. Heldigvis står Riesling, som er en tilpasset nordlig druesort, stoisk i vind og vejr som en islandsk hest. Dybest set blev det mere og mere klart i efteråret, at hvis man virkelig gav den gas om sommeren, kunne det stadig blive en utrolig stærk årgang - og det var præcis, hvad der skete. Efter denne virkelig kølige sommer, som varede indtil slutningen af august, reddede september og en gylden oktober næsten egenhændigt årgangen. Et stabilt højtrykssystem over Central- og Østeuropa skabte dette fænomen, som har været kendt i århundreder. Solskinsvarigheden er stadig meget høj hen imod oktober med over 10 timer, men amplituden mellem dag og nat er allerede meget mere udtalt end i august. Når nætterne bliver længere, kan luften nær jorden køles mere ned. Det sikrer en langsom modning med lang hængetid på vinstokken og stadig stabil syre. Især Riesling elsker dette, men Bourgogne-sorterne skinner også med kølig friskhed. 2021 er et spændende, sprødt og krystallinsk hvidvinsår, som vi ikke har set magen til i lang tid. Alle, der ikke er bange for berusende friskhed og kan lide at lade sig rive med af høj spænding fra kurven, vil blive glade for 2021. Alle andre bør holde sig til de ikke så ulige, men noget venligere 2020'ere.
