Høstet fra de ældste vinstokke i Walkenberg, økologisk dyrket. Der er to Spätlese-vine fra Walkenberg, den normale og denne topversion kun fra de gamle vinstokke. Vinstokkene er 40 år gamle eller ældre. Spontangæret og kun modnet på store træfade. Som med Kabinett, en meget drueagtig næse, men endnu mere blødhed i de gamle vinstokke, endnu mere fin sødme over den store friskhed og livlighed. 2021 er Hajos 50. årgang som vinmager; han høstede sent for at få mest muligt ud af denne store, kølige årgang af klassiske vine. Frisk drue, hvid fersken og vokset citron, moden og rolig. Underneden lurer den mørke mineralitet fra Walkenberg, næsten vulkansk, flint, men også lette kridtholdige elementer på toppen. Alt er meget fint, delikat, men intenst. Smagen er kraftig og koncentreret og alligevel det modsatte af fed. Den forbliver poleret og elegant, endda overraskende harmonisk og tilgængelig for en ung Becker. Den udstråler stor elegance og lækkerhed. Syren er selvfølgelig absolut til stede, levende, hurtig, salt over hele tungen, rullende op og ned, gribende, dvælende, men slet ikke rustik. Øjnene trækker sig sammen, og det samme gør munden. Tungen ruller. Vi har den klassiske sprøde Hajo Becker-friskhed. En fin honningsmag, lidt gærflet og karamel. Så masser af citrongræs og en mineralsk finish med tanniner, der minder om flint. En kraftig vin, men uden at blive overvældende; den forbliver slank og frem for alt uendeligt elegant og fin. Dette er Riesling som taget ud af en billedbog. Salt på tungen. Vinen, og det skal altid ses relativt, har utrolig meget harmoni for Hajo Becker og er ligefrem lækker, letbenet og cremet og tæt. Selvfølgelig forbliver Hajo Beckers rieslingvine altid noget ekstreme i deres stil. De er simpelthen ekstremt mineralske, ligefremme og citrusprægede. Ikke desto mindre er det en elegant og næsten harmonisk vin i år. 2021'erne vil modnes fremragende med deres store balance, selv om man ikke bør vige tilbage for syre i år, men det bør man aldrig gøre med Becker. 96+/100