Nikolaihof: Grüner Veltliner Smaragd Im Weingebirge 2015

Omfattende fadlagring giver denne Veltliner sit utrolige lagringspotentiale og lange holdbarhed. Vinstokkene vokser på lerjord, løss og paragneiss, som er typisk for Wachau. Næsen skriger Grüner Veltliner. Hvid peber, lidt kernefrugt fra frugtplantager, en delikat røget næse efterfulgt af grøn te. Der er allerede stor dybde i næsen med delikat saltholdighed, hvide blomster og hvid frugt. I ganen er der en ro, som næppe kan indfanges i smagsindtryk. Vinen udstråler selvtillid. Vinen skubber sig selv hen over ganen uden at være fed. Den virker moden og i fred med sig selv. Som 2015'er er den nu modnet vidunderligt, og vinen har simpelthen brug for tid. De primære smagsnuancer er saftig Nashi-pære, hvid fersken og lime. Den nyder godt af at lege med temperaturen og kan også drikkes lidt varmere ved 12-14 grader. Så kommer peber-tobakssmagen og den næsten ingefæragtige krydring i den lette mineralitet endnu mere frem.