Vinstokkene af denne oprindelige druesort er over 50 år gamle og ligger i Prepotto i Udine-provinsen med en perfekt sydøstlig eksponering. "Ponca"-jorden er en særlig kombination af mergel og marine sedimenter, som kendetegner mange af Friulis bedste vinmarker. Den giver denne Schioppettino sin fortryllende mineralske smag. Efter håndhøstning gæres druerne i ståltanke med vildgær. Efter ni dage på skindet presses vinen og overføres derefter til en cementtank, hvor den lagres i yderligere ni måneder. Mario Zanusso holder macerationstiden på 9 dage relativt kort for at bringe vinens friske aromaer frem og udtrække den helt rigtige mængde farve. Medium, lys rubinrød farve. Denne næse er en linedans af forfriskende rød frugt med subtilt bitre urtekrydderier. Når vinen er nyskænket, kunne man sværge på, at den har været lagret på træ på grund af dens smag. Efter et par minutter i glasset oplever man en smag à la Nebbiolo møder Pinot Noir, og et øjeblik senere muterer vinen fuldstændig til en Pinot! Surkirsebær og saftige, mørke kirsebær, ribs, hindbærbusk, frisk mynte, violer, rosenbusk og krydrede geraniumblomster, lakridsstænger, salvie, timian med en benzin- og tjærelignende jordbundethed. Næsen på denne lille vin er uendelig kompleks, vibrerende intens og udtryksfuld - det er umuligt at få nok af den! Duftende og alligevel forfriskende helt ind til kernen. I munden har vinen også elegancen fra en Pinot Noir. Jordagtig, mineralsk med røde kirsebær og et strejf af rosenblade. Her kommer charmeoffensiven. Mmmh! Saftige jordbær, ribs, tranebær og surkirsebær. Tanninernes tekstur minder også om ribs med en fin og gribende struktur. Alligevel er vinen ret delikat og poleret i munden. Friske krydderurter og et strejf af mynte bliver hængende i ganen. Elegant, legende og ligetil. Dens aromatiske kompleksitet er det, der gør denne vin så speciel og giver en ukompliceret, men raffineret drikkeglæde. Med 12,5 % vol. er den ekstremt drikkelig, men samtidig har den kompleksitet nok til filosofisk vinoplevelse - her er ingen chance for kedsomhed. Det er virkelig en skam, at denne druesort får så lidt opmærksomhed sammen med hvidvinene fra Friuli. Helt igennem smuk, drømmende og meget individuel og i sin prisklasse en næsten unik og stor vin med masser af sjæl!
