Hundred Acre: Cabernet Sauvignon Ark Vineyard 2022

Potentialet i Ark Vineyard blev fornemmet af den enestående vinmager Jason Woodbridge - længe før han plantede 4,8 hektar vinstokke her i 1999. Stedet ligger i et amfiteater og er særligt stejlt, med vingårdens kælder lige ved siden af, hvor Jason skaber sine geniale blandinger til lyden af forrygende høj rockmusik. Jorden her har en helt bemærkelsesværdig mineralstruktur. Den er bygget op som en lagkage af gamle strandafsnit med rød jord, sort vulkansk glassten (obsidian) og vulkanske småsten. Næsen er dyb, mørk og intens. Den grove mineralitet er også helt ude af denne verden, rørende og dyb! Wow, lige så mange lag som jorden selv, præsenterer den sig også i denne vin med uendelig kompleksitet. Cassis, mynte, røgelse, kamfer og saftig kirsebær- og skovbærfrugt. Cigarkasse, cedertræ og læder. Tætte, finmaskede, gribende strukturerede tanniner ligger på tungen. Denne vin leverer en ubeskrivelig kompleksitet i munden! Jeg kan ikke sige, hvilken hemmelighed der ligger bag disse Hundred Acre-vine, men her har Jason gjort det igen: Vinen er helt fantastisk. Heldige er de, der får lov til at smage disse ultra sjældne ting en gang i livet.