Dette er Markus Langs Riesling, som ligesom Veltliner "Dritter Akt" også kommer fra vinmarken Steiner Schreck. Vinstokke på over 80 år i over 300 meters højde over havet. Jordbunden her er præget af gnejs og granit. Det er nærmest en vild vinmark, der dyrkes biodynamisk og er Demeter-certificeret. Rieslingerne er altid lidt mindre smagfulde end Veltlinerne, men er ofte endnu renere og mere sparsomme. Den naturlige syre kommer endnu mere til udtryk her, men frem for alt kraften og koncentrationen fra de gamle vinstokke. Som alle Langs vine presses Riesling ekstremt forsigtigt over to dage på den moderne "træpresse", som er designet i huset. Saften løber kun ved hjælp af tyngdekraften ned i kælderen lige nedenunder. Den gæres derefter spontant til nul gram restsukker og modnes i lang tid på bundfaldet i en amfora af stentøj. Den blev høstet i midten af september, dvs. ret tidligt, og også her, som med de andre 2020'ere fra Markus Lang, har vi kun 10,5 % vol. Og når man har denne vin i glasset, kan man ikke tro det! Næsen er utrolig dyb og tæt, i starten stadig ret tilbageholdende, men med en fin, reducerende stenethed og masser af kølig friskhed. Regnvåde sten, lidt flint, citrongræs, citronmelisse, limeskal, calamansi og Granny Smith-æble. Der er også et strejf af hvid blomsterduft. I smagen træder den nærværende, men ultrapolerede og krystalklare syrestruktur frem. Wow, den er energisk, tæt, kraftfuld og så utrolig fin på samme tid. Æterisk friskhed, strålende syre parret med en gribende tekstur - dette er virkelig en begivenhed! Under gæringen tilsætter Markus altid omkring fem procent bær uden stilke, som gærer intracellulært og dermed konstant genaktiverer gæringsprocessen på trods af den konstant kølige bjergkælder. Efter en lang periode på gæren blev vinen aftappet ufiltreret og kun minimalt svovlet i februar 2023. Takket være denne gærlagring er vinen fyldig i munden på trods af sin magre, kølige stil, uden nogensinde at blive tung. Dertil er denne Rieslings urteagtige friskhed og energi alt for stor. Salt, kridtagtig mineralitet i eftersmagen, våde sten, kølig, urteagtig. Munden er fuldstændig overtaget og besat i lang tid af dette meget komplekse, livlige, på samme tid rasende og alligevel fløjlsbløde kunstværk. En stor Riesling, der kombinerer mange inspirerende facetter. Markus Lang beviser, at en slank vin kan udstråle så meget dybde. Bravo, dette er en ny slags vin fra et køligt klima! 97/100
