Braunsdorfer-vinmarken er hjemsted for mange grævlinger, hvis huler endda bruges af ræve om vinteren for at holde varmen. Markus Lang har givet denne vin navnet Fuchs und Dachs (ræv og grævling) til ære for dette usædvanlige samfund. Det er et ekstremt stejlt, terrasseret område, som Markus har opdyrket i flere år og bygget op efter sine egne ideer. Fire til fem meter løssjord over nøgne klipper. Stedet ligger i en dal, der strækker sig væk fra Donau, omgivet af skov i en højde af omkring 250 meter. Hele området er meget naturligt og dyrkes også biodynamisk og er nu Demeter-certificeret. Vinstokkene her er omkring 50 år gamle, og nogle af dem er også blevet podet med et udvalg af 90 år gamle Veltliner-vinstokke fra Schreck-vinmarken, som "Third Act" kommer fra. De hele klaser blev presset ekstremt langsomt og forsigtigt i løbet af to dage på den moderne "træpresse", som vi selv har designet. Saften løber kun ved hjælp af tyngdekraften ned i kælderen lige nedenunder. Den gæres derefter spontant til nul gram restsukker og modnes dels i amforaer af lertøj, dels i 600-liters Stockinger-fade. Under gæringen tilsætter Markus omkring fem procent bær uden stilk, som gærer intracellulært og dermed konstant genstarter gæringsprocessen på trods af den konstant kølige bjergkælder. Vinene har også brug for den ekstremt lange lagring på bundfaldet for at blive endnu mere komplekse. Selv næsen udstråler en forførende, endda gribende energi. Moden citron, citrongræs, lidt bjergmynte og kun meget subtil let stenfrugt med et meget fint, stenet underlag. Filigran og alligevel også tætvævet. Med lidt luft fortsætter duften med at folde sig ud; det, der foregår her, er meget komplekst og flerdimensionelt. I munden er friskheden fabelagtig med en så dramatisk, levende spænding. Elektrificerende og livlig, fantastisk for en Veltliner. Det, Markus Lang producerer, er virkelig unikt. Koncentreret og slank på samme tid, det er utroligt, hvordan han klarer det. Der er så meget subtil energi her. Vinen kan sagtens nydes i timevis og dagevis. Som nytilkommen laver Markus Lang nogle af de mest spændende vine i Østrig i øjeblikket, det er der ingen tvivl om. Dette er stor biograf i Veltliner-sektoren.
