Bidraget fra Chasselas' stormester. HP Ziereisen er formentlig den eneste i Tyskland, der kan få verdensklassevine ud af denne druesort. Hans chasselas er benchmark på alle niveauer, inklusive den sensationelt prissatte Heugumber. Alle druerne høstes i hånden, gæres på store egetræsfade og får lov til at ligge på bundfaldet i 20 måneder, hvilket er utroligt i denne prisklasse. Heugumber er det alemanniske udtryk for græshoppe og et meget passende navn til denne livlige vin, som dufter lidt som en nyslået eng. Vinen har brug for lidt luft, så det er en god idé at dekantere den i en karaffel, selv når man starter. Subtile antydninger af grøn pære og hø, solsikke. I munden er den hurtig og forfriskende med grønlig, saftig frugt, god spænding og en delikat, smeltende finish. En Baden-klassiker, og der findes ikke noget bedre til Hanspeter Ziereisens friske asparges fra hans egen gård. 90+/100
