Hanspeter Ziereisen: Gutedel Jaspis 10 Hoch 4 Alte Reben 2020

At gøre Chasselas stor igen er Hanspeter Ziereisens motto. Og senest med denne vin beviser han, at det er muligt. Denne næse er en moden, fin Montrachet. Virkelig ekstremt fin, så meget lys frugt af hvidkødet stenfrugt, pære og hvid fersken, antydning af citrusnoter. Men frugten står helt bag den utrolige elegance med dette uendeligt lange, fine mineralske spil, der indhyller alt i røg og knust kalksten. Dette er en utrolig elegance, forførende i sin filigran, men samtidig fuldt ud til stede og intens. På ganen går intensiteten endnu et hak op, men også her handler det om mineralitet, med et maksimum af kvæde, pære og te, som alt sammen kun kommer i nuancer. Frem for alt en masse salt fra kalkstenen, så lang og alligevel med en saftighed og et mineralladet drikkeflow. Dette er stor biograf væk fra Riesling og Chardonnay. 100/100