Rossojbleo kommer fra de noget yngre vinstokke i Nerojbleo. 100 procent Nero d'Avola, den sicilianske druesort par excellence, er blevet dyrket i århundreder på Iblea-bjerget i Ragusa-provinsen. I en gennemsnitlig højde på 420 meter over havets overflade vokser vinstokkene på både øst- og vestvendte skråninger med en svag hældning. Det sikrer elegance og ingen direkte sydlig sol. Det afbalancerede klima med milde vintre og tørre somre fremmer en sund modning af druerne. Gulfi vinificerer udelukkende økologisk. Gæret og modnet i ståltanke. Strålende hindbær-ruberød farve. Modne kirsebær af alle slags springer op af glasset. Også lidt hindbærsnaps, skovjordbær, røde og gule blomster, et strejf af karryblad og krydret grøn te. Hibiscus, surkirsebær, lidt tranebær- og hindbærmarmelade i munden. Et forførende samspil mellem moden frugt og sprød friskhed - eftersmagen af hyben og ribs bliver hængende i lang tid. Tanninerne er så fine som flormelis og bidrager til, at denne Rosso kan drikkes. Den er næsten burgundisk af en Nero d'Avola at være og kan også drikkes køligere. Den byder på meget mere end forventet, en overvældende gastronomisk og drikkemæssig vin.
