Griesel & Compagnie: Von Wiesen Alkoholfrei Eisenkraut & Quitte

De alkoholfrie produkter fra Griesels "Von Wiesen"-serie er absolut blandt de mest spændende i deres kategori. Grundlaget her er ikke en afalkoholiseret vin, men en sammensætning af højkvalitetsinfusioner eller te af forskellige urter, safter og nogle gange også afkog af syltet frugt eller endda grøntsager. Grundlaget for denne cuvée er en te lavet af verbena, også kendt som jernurt, blandet med kvædejuice af høj kvalitet. Det hele afrundes derefter med et afkog af knoldselleri og lidt humle. Ja, faktisk knoldsellerisaft! Det, der først lyder lidt skørt, giver denne alkoholfrie skum en fantastisk dybde og kompleksitet, en umami-lignende komponent. Meget spændende! Næsen har klare urtenoter, hvor verbena træder tydeligt frem. Kvæde, kvædeskal og citron. Samlet set et godt, lidt sødt og syrligt indtryk. Strålende friskhed og subtil, meget fin frugt i munden. Næsten ingen sødme, generelt meget tørrere end de fleste alkoholfrie vinalternativer. Kvæde- og æblesmag med let citrusagtige noter. Hvis man ikke vidste det, ville man ikke engang lægge mærke til sellerien. Det giver blot lidt mere dybde. Eftersmagen er også overraskende lang. Heller ikke her savner man alkoholen, som bestemt er en smagsbærer. Fremragende!