Riesling Prestige fra Griesel er en helt igennem karakteristisk fortolkning af huset - kompromisløs i sin seriøsitet, men aldrig udmattende eller overvældende. Efter selektiv manuel høst og nænsom presning blev mosten kun let svovlet, og basisvinene blev derefter modnet helt uden svovl, halvt i træ og halvt i rustfrit stål. Hele 34 måneders lagring på gæren giver vinen masser af dybde og struktur. Denne stil er mere almindelig i store årgangschampagner. Næsen afslører en kølig, næsten jodlignende mineralitet, flint, nøddeagtige noter og et strejf af brioche - meget ren, meget præcis, ikke noget højlydt. Det er netop denne tilbageholdenhed, der gør den så typisk Griesel: ingen spor af osteagtig Riesling-frugt, som man finder i mange andre tyske mousserende vine, men i stedet en elegant, mineralsk præget stil med en fin blødhed og klar kompleksitet. I munden er Prestige stram og kraftfuld med en knivskarp, salt syre og en fin mousseux. På trods af sin kompromisløse tørhed forbliver den altid afbalanceret, aldrig kantet, men med en subtil cremethed, der holder vinen tilgængelig. Eftersmagen er lang, kølig og stadig lidt lukket - et løfte for fremtiden. Det er en mousserende vin, som har brug for tid, mindst tre til fire år, for at afsløre sin indre storhed fuldt ud. Men den viser allerede nu, at Griesel gentænker den mousserende Riesling-vin: seriøs, fokuseret, uden vilkårlighed, med blødhed og dybde i stedet for overfladisk frugt. Et ægte statement.
