Dégorgement Tardif står for bevidst sen degorgering - mere tid på gæren, mere kompleksitet, mere dybde. Kun vine, som Niko Brandner klassificerer som virkelig exceptionelle, får denne forlængede periode på gæren. Blanc de Blancs 2020 fik lov til at modne i hele 46 måneder, blev tappet på flaske uden dosage og præsenteres nu som en særlig udgivelse i Exquisit-serien. Næsen minder straks om stor Champagne: kølig, kridtagtig reduktion, let tertiære noter, knust æble, pæreskind, kvæde, lidt gul stenfrugt, brioche og fin, nøddeagtig gær. Der er også en tydelig citrussmag - saltet citron, hvid grapefrugt - som giver den mousserende vin en enorm trækkraft. Alt er utroligt rent, stramt og samtidig understøttet af en vis modenhed og cremethed. Vinen tager virkelig fat i ganen. På den ene side er den slank, delikat, næsten dansende. På den anden side har den en intens, dyb friskhed, der straks griber fat. Hvid stenfrugt, pære, lidt grønne æbler plus et virkelig dejligt gæret, mineralsk greb, som man kun får efter lang lagring på bundfaldet. Chardonnay-komponenten giver finesse og spænding, Pinot Blanc subtil cremethed og smag. Den er meget mere seriøs og kraftfuld end Blanc de Blancs fra Prestige-linjen - mere smeltende, mere tekstur, mere velsmagende længde. Eftersmagen er tør, kridtholdig og levende med en lang, let nøddeagtig gærfinish, der bliver hængende i flere minutter. Dette er en kraftfuld, præcis og klart struktureret Blanc de Blancs: meget tæt på champagne, men med den typiske grizzly-finesse og -klarhed. En rigtig statement-mousserende vin og et af de store højdepunkter fra Griesel-kælderen.
