Gravner: Rujno 2006

Det tog mig 30 år endelig at blive direkte kunde hos Gravner, en lige så lang rejse som med Valentini i Abruzzo. To gamle klipper og producenter indhyllet i mystik. Gravner er pioneren inden for naturvin, længe før nogen andre talte om det. Biodynamisk, altid en periode med gæring på skindet med rosiner, ingen svovl før aftapning. Modning i amforaer. "Rujno" er et gammelt slovensk navn, som kun gives til vine, der er lavet til en særlig lejlighed, f.eks. et bryllup eller en jubilæumsfest. Den gamle vinmark blev plantet i begyndelsen af 1960'erne, og Rujno fremstilles kun i de allerbedste årgange. Vinen har en dyb rubinrød farve i glasset med rigt ekstraherede glasmosaikker, og den murstensrøde kant indikerer vinens modenhed. Næsen er tæt, tæt, tæt, fuld af dyb, mørk, krydret og saftig frugt. Moden cassis, brombær og blommer med mynte og fine æteriske urter svævende over. Saftige sorte kirsebær møder tungen. Jordagtige krydrede noter, aromatiske urter og lidt skovbund. Tanninerne er gribende, og den saftige frugt harmonerer vidunderligt. Meget individuel og alligevel ikke kun for Gravner- og naturvinsfans, en Clinet eller Conseillante fra Friuli. Gravners sjældneste vin er helt klart stor biograf. 98/100