De to vinbønder Michael Linke og Franz Hofbauer har haft et koncept for denne vin i tankerne i flere år. Deres idé var at høste individuelle druer fra de mindste og ældste parceller i deres bedste vinmarker hver for sig og vinificere en førsteklasses enkeltmarkscuvée af dem. For at gøre dette markerede de de enkelte vinstokke og udvalgte kun de bedste, meget småbærrige druer til deres "store arbejde". Stedets vine måtte dog ikke svækkes i processen. Markerne ligger meget højt, ofte direkte op ad skoven, og er derfor meget køligere. I kælderen arbejdede vi så på nøjagtig samme måde som med enkeltmarksvinene - helklasepresning, efterfulgt af gæring og lagring i rustfrit stål. Wow, sikke en ultraklar, kølig næse! En fin, salt brise krydret med meget delikate røgede accenter. Masser af knust sten, kalk og subtil flint. Så ren i tonen, men udstråler en forbløffende dybde. Med lidt luft kommer citrusfrugter i alle deres facetter frem. Amalfi-citron, et strejf af bergamot, calamansi og grapefrugt. Der er også et strejf af bjergmynte og citronmelisse. På ganen er det et totalt straight run - vanvittige vibrationer, utroligt gribende! Skarpt trukket på denne klirrende, klokkeklare åre af syre. Saftig, moden citrussyre spiller rundt i kanterne af tungen. I midten er der stadig lidt grønlig abrikos og kvæde. Urtenoter, så en god portion salt og et kridtagtigt greb, der dækker tungen. Meget gribende tekstur med let syrlige noter i eftersmagen. Imponerende dybde og koncentration uden nogensinde at blive fed. Fuldstændig slank og fokuseret. Dette er en ret atypisk Wachau Riesling, der minder mere om en Kirchenstück eller en Morstein, men den viser stadig det unikke, kølige DNA fra Spitzer Graben. Denne vin bærer med rette titlen "Großes Werk", for det er den bestemt - en meget stor, moderne Wachau-riesling!
