Grabenwerkstatt er en lille boutique-vingård for enden af Spitzer Graben, det køligste og mest skovrige terroir i Wachau. Vingården blev grundlagt i 2014 af Michael Linke og Franz Hofbauer, og den gik hurtigt sin sejrsgang. De blev først hædret i Østrig som årets vinmager og opnåede også hurtigt international anerkendelse. Brandstatt-vinmarken er det køligste sted. De var i stand til at overtage deres parcel fra et ældre par i 2015. Meget gamle vinstokke, over 75 år gamle. Her er aldrig blevet sprøjtet med herbicider. Gneisjord med et meget tykt lag humus. Fremragende til Veltliner, mindre egnet til Riesling. Druerne, der vokser her, er som taget ud af en billedbog. Meget små og ekstremt løstbærende, så udbyttet pr. hektar er også ret lavt. Men Linke og Hofbauer er mindre optaget af selve druesorten end af at afspejle stedets terroir perfekt. Brandstatt er altid en meget atletisk vin med en masse mineralsk præcision. Næsen er stenet og kølig, viser lidt frugt, lys og krystallinsk, kridtstøv, citrusskal, kun lidt stenfrugt. Smagen er derefter kompromisløst gribende - wow, det her er virkelig spændende mineralmateriale! Sparsom og mager, men ikke bidende, den viser også lidt saftig abrikosfrugt og en antydning af gult æble. Sikke en storslået Veltliner! Enormt salt, ligefrem og utrolig fokuseret. Lang og gribende med et dejligt tanninbid i eftersmagen. Intens, selvstændig og en krystalklar terroirvin fra Spitzer Graben. Terroiret skal være helt i forgrunden her, og derfor er der ingen druesortsnavne på forsideetiketten på enkeltmarksvinene. Denne stil er simpelthen strålende, elektrificerende og fuld af spænding.
