Det er en cuvée af Pinot Noir, Pinot Blanc og Pinot Gris. Alle sorter er modnet i træ, små og store fade. De to andre druesorter i stål. Gæring på flaske. Denne mousserende vin fra Champagne-metoden forbliver på gæren i over 7 år. Næsen afslører en utrolig smuk brioche-smag og en meget tydelig røgethed. Intens gul frugt med kvædepære, nektarin og pumpernikkel. Den mousserende vin er overvejende tør og mineralsk med ingen eller kun få gram dosage, typisk Breuer. Moderat 12,5 % vol. alkohol. Men ekstraktet er så massivt i 2018, at næsen på den meget tørre mousserende vin næsten virker sød, varm, velduftende og rig. Og på sådan en cremet, delikat måde. Smagen viser endda lidt af årgangens eksotisme med masser af kvæde, bagt æble, sort brød og stor mørk mineralitet. Den røgede mineralitet løber igennem som en rød tråd. Stor friskhed, stor syre, men alt er ret glat og velintegreret. Den vil polarisere lidt, selv om den har denne fine ekstraktsødme bag sig. Dette er en mousserende vin til fornøjelse og en af de stærkeste mousserende vine fra Rheingau. Jeg er meget begejstret. Det er lige noget for mig. Selv om det altid er lidt ekstremt.
