Giuseppe lægger stor vægt på kvaliteten af sin Rosso, da den er vingårdens flagskib og visitkort. Man kan tydeligt smage denne filosofi i denne fænomenale indgangsvin. Ud over de vigtigste piemontesiske druesorter Nebbiolo, Barbera og Dolcetto indeholder denne Langhe Rosso også en lille andel af druesorterne Freisa, Albarossa og Pinot Nero, mens de indfødte druesorter Chatus og Slarina også vil indgå i blandingen fra 2022-årgangen. Druerne kommer fra vingårdens unge vinstokke. Vajras skiftede til økologisk landbrug tilbage i 1971. Dengang var det stadig revolutionerende og skete mod al modstand fra den kemiske industri, som på det tidspunkt opererede i stor skala. Efter mere end 50 års økologisk landbrug er vingården velsignet med en utrolig biodiversitet af flora og fauna, ikke kun i vinmarken, men også på de tilstødende enge og marker. Strålende rubinrød i glasset. Smagen af rød frugt stiger op i næsen: sprøde røde surkirsebær, hindbær og lidt hyben samt mørke blommer, lavendel og rosenblade afrunder denne vidunderligt puristiske Rosso. Subtile bagekrydderier følger, lidt kanel og muskatnød. Også i munden har vi en vidunderlig balance og friskhed. Ultra drikke-animerende ting. Igen masser af røde bær, granatæble og violer. Vinen har større tæthed og bredere skuldre end sidste år og skubber på med denne saftige, modne kirsebærfrugt. En fin, næsten kridtagtig tannin smelter sammen med en mineralsk note, stenmel og hvid kalksten. Denne Rosso er vidunderligt forfriskende og puristisk, også perfekt til at drikke let afkølet. Det er sjovt! 94/100
