G.D. Vajra: Barolo Bricco delle Viole 2021

I 1971 gik vi over til økologisk landbrug her. På det tidspunkt var det stadig revolutionerende og blev gennemført mod al modstand fra den kemiske industri, som på det tidspunkt opererede i stor skala. Bricco delle Viole ligger i 380 til 450 meters højde i Barolo, hvilket gør den til en af de højest beliggende Barolo-vinmarker i Piemonte. Jordbunden her består udelukkende af mergel, en blanding af sammenpresset ler og kalksten. Et sted med ren finesse og hjørnestenen i Vajras berømmelse. Størstedelen af vinmarken blev plantet mellem 1949 og 1968. Men Vajras har også en parcel, der blev plantet så tidligt som i 1931. Lys rubinrød i farven med et strejf af orange. Næsen er fænomenalt rig på nuancer og kombinerer monumental intensitet med legende delikatesse. Røde og sorte kirsebær, blåbær, frisk vendt jord, lakrids, hvid peber og masser af dybbrunt krydderi med blomsteragtige lavendel- og violaromaer samt et forfriskende strejf af mynte, som alle Vajra Baroli ser ud til at have i år. I den store 2021-årgang viser denne Bricco sig i en mørk, elegant skikkelse. Til min overraskelse er den et bæst i munden! Wow, sikke en intensitet af saftig, vibrerende intens mørk bærfrugt. Tanninerne er ultrafine og polerede, men vinen har masser af dem. De hober sig op i munden, gribende og i perfekt harmoni med årgangens sunde syre. Dette er stort! Utroligt fine, æteriske smagsnuancer i kombination med åbenlys intensitet. Et strejf af tjære svæver over den. "Tekstur er som en himmel med stjerner, du kan mærke prikkerne." kommenterer Giuseppe Vajra. At smage med ham er altid en filosofisk udvidelse - en stor fornøjelse. Vinens aromatiske intensitet er virkelig rørende, og dens fine jordbundethed gør denne Bricco delle Viole til en af årgangens store Grand Cru'er. En burgundisk skønhed i sin ynde og finesse. Sammenlignet med 2019-årgangen er 2021 mere frugtintensiv og samtidig endnu mere monumentalt struktureret. Den føles i øjeblikket som en overpakket kuffert, der allerede buler ud - den vil eksplodere i aromatisk fyrværkeri med lidt flaskelagring. Ifølge Giuseppes erfaring har Bricco delle Viole brug for den længste lagringstid i kælderen af alle Vajra-vine. "Bricco delle Viole er den intellektuelle bror til Ravera, den hvisker eftertænksomt og er aldrig højrøstet. Ravera er marketingmanden, han ved præcis, hvordan han skal vikle dig om sin finger og fange dig," siger Giuseppe. Helt igennem yndefulde ting!