Gantenbein - det schweiziske ikon par excellence og helt sikkert den mest anerkendte vingård i Graubünden. Desværre produceres der kun små høstmængder hvert år, og der er derfor kamp om pladserne. Omkring 20 procent af hele høsten gennemføres som helklasegæring, hvor druerne altid gæres som en del af en mæsk af afstilkede bær. Der foretages en 8 til 10 dages kold maceration før den egentlige gæring. Efter gæringen drænes druerne straks eller presses ekstremt forsigtigt. Mosten må aldrig blive kold efter gæringen, dvs. ingen ståtid efter gæringen for at forhindre, at bitterstoffer trænger ind igen. Mørk rubinrød i farven med sorte reflekser. 2022 er en absolut skønhed, ren, silkeagtig elegance! Meget delikat, fint smagende kirsebærfrugt. Sorte kirsebær, viol, blåbær, hyldebær, viol, jordagtige terroirnoter, delikat røget træ. Samlet, tætmasket, men ikke fed, simpelthen superpoleret. Gantenbeins Pinot minder mig altid om en Bonnes Mares i sit udtryk, blind, dette er bestemt stor Bourgogne! I munden er frugtudtrykket igen meget fint, subtil ekstraktsødme af hjertekirsebær, koncentreret skovjordbær og hindbær, saftigt og tæt, men også fokuseret og ligetil. Levende, kridtholdig mineralitet, fint polerede tanniner. Blomsteragtige accenter. Dette er imponerende og et eller andet sted unikt, den æteriske friskhed får dette kraftværk til at svæve så utroligt. Stilistisk bestemt mere i Cotes de Nuits end i Schweiz, men med betydeligt mere friskhed og meget mere velsmagende, en vis bevidst og jordet burschikositet er tilbage. En meget vellykket vin. Helt klart Grand Cru-niveau, en af de bedste Pinots uden for Frankrig. 99/100
