Et meget spændende nyt projekt fra huset John. Det er den første vin her, som udelukkende er vinificeret i amforaer. Druerne til denne Riesling vokser på sandstensjord og blev selvfølgelig høstet i hånden. Efter høsten blev de knust og udblødt på skallerne i cirka en dag. Mosten blev derefter lagt i en 500 liters amfora af lertøj i hele to år. Amforaen står på vingårdens udendørs gårdsplads, og der er kun én, dvs. kun 640 flasker. Spontangæret og efterladt på det fulde bundfald i hele to år. Til sidst, i efteråret 2022, blev hver flaske tappet i hånden, ufiltreret direkte fra amforaen. Kun minimalt svovlet. Næsen er helt klar, slet ikke for "naturlig" i stilen. Stenmel, muslingeskaller og en meget salt, mineralsk smag i starten. Med lidt luft kommer der så modne abrikoser, kvæde, gule æbler og appelsinskal til. Modne smage, men stadig polerede og et eller andet sted kølige. Der er også fine middelhavsurter som salvie og citrontimian. God tæthed og struktur i smagen, fint tanningreb, koncentreret, men meget rund syre. Fin spænding og længde. Fint salt og syrlig-sød, kandiseret pomerans kommer igennem i eftersmagen. At levere en så spændende premiere med den allerførste årgang er imponerende - men for at være ærlig er jeg ikke vant til andet fra Johns. De er perfektionister, hvert trin er gennemtænkt ned til mindste detalje, og det kan man smage i vinen. 95/100
