Origin'Elle 2009 kom til os fra vingårdens skatkammer som en sen frigivelse i 2026. Som alle vores champagner er også denne cuvée produceret i overensstemmelse med de strenge regler i den franske forening Biodyvin, den mest etablerede forening for biodynamiske producenter. Denne cuvée består hovedsageligt af Pinot Meunier. Omkring fem års lagring på bundfaldet i basisvinen er utroligt. Basisvinen kommer fra topåret 2009, og det lykkes Bedel som få andre producenter at fremstille en vidunderlig kompleks og sofistikeret champagne af den mere rustikke drue. Masser af Boskoop-æbler, æbletærte, sort sesam, knasende pærer, sennepsfrø, tahin og ristede nødder. I smagen forbliver champagnen altid kraftfuld og mørkt frugtagtig med smagsnuancer som pumpernikkel og moden grapefrugt samt blodappelsin og den fine oxidation af modenhed nedenunder. Origin'Elle fås i en Extra Brut- og Brut-version. Jeg foretrækker den ubesmykkede version med mindre dosage, som også gør champagnen til en fremragende ledsager til et helt måltid.
