Årgangschampagner er altid på jagt efter gôut fra årets druer, udtrykket og kvintessensen af årgangen. Vinen ligger på gæren i næsten 10 år før den endelige degorgering, som først fandt sted for nylig. Resultatet er, at denne fascinerende vin har bevaret al sin friskhed, men samtidig er dens kompleksitet og subtilitet steget enormt. Sygdomspresset var ekstremt højt i 2010, men da Franck Pascal var den eneste her i landsbyen, der efterlod så højt græs i sine vinstokke, endda højere end normalt, da han var på ferie, blev han mindre påvirket. Det høje græs har bundet den opstigende fugt og sammenstillingen og holdt den ude af druezonen, mens alt rådnede væk i de nærliggende vinmarker. Siden da har Franck arbejdet endnu mere intensivt med det grønne. 2010-vinen er kun tilsat svovl én gang under degorgeringen, så den er mere eller mindre en vin nature. Næsen afslører karamel og fine salte, pumpernikkel, hvid peber og ingefær. Silkeagtig og alligevel vital i munden, hvid fersken, Granny Smith med sin fine syrlige pikanthed, igen masser af mørkt brød i eftersmagen, pekannød. QuintEssence vil også have gavn af yderligere flaskelagring. Viser al den individualitet og karakterstyrke, der kendetegner vintner-champagner. 96-97/100
