FIO: Riesling Falkenberg 2020

Falkenberg ligger meget højt, eksponeret mod sydøst, meget tæt på skoven. Philipp Kettern siger, at Falkenberg altid har været undervurderet i landsbyen Piesport. Disse lidt køligere, højtliggende steder har simpelthen aldrig haft det rette ry, fordi de plejede at være for kolde og ofte producerede lidt grønlige vine. Men siden klimaforandringerne er det de steder, der stadig virkelig kan producere finesse og elegance hvert år. Den er køligere og finere end Goldtröpfchen. Ideen til denne vin kom fra en flaske 1997 Juffer-Sonnenuhr Auslese trocken fra Fritz Haag. En vin med 11 procent alkohol, men med en enorm dybde. De to begyndte at tænke over betydningen af stadig kraftigere GG'er. De ønskede at opnå denne aromatiske dybde og sublimitet i en klassisk stil og med en elegance, som ikke kommer med stadig større modenhed, men frem for alt med tiden. Derfor er FIO's credo tidlig høst fra kølige vinmarker med moderat modne druer og meget lang modning på gæren. Masser af tid og hvile i fadet og derefter i bedste fald flaskelagring. Ligesom PJ Kühns vine er de tilgængelige og smidige, selv når de er unge, takket være denne type lagring og den strenge politik med deceleration, men de modnes også i enormt lang tid, fordi de allerede har fundet deres balance og centrum og derefter kan bevare denne elegance i mange år. 2020'erne præsenterer sig nu i 2025 med en utrolig elegance, naturligvis på den kraftfulde side, dyb og fyldt med muskler, men en atlet og ikke en bodybuilder. Kun 11% vol. selv fra dette varme år. Moden, lysegul frugt af kvæde og kumquat, meget poleret, virkelig fin. Vinen er smidig og rolig, hvilket ikke har noget at gøre med den fine nervøsitet i for ung Mosel-riesling, men er vejen til total afslapning. Hele mundfølelsen er helt anderledes, helt unik.